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上班族午餐生食计划
wilton_gao 发表于 2008/7/29 15:39:55 830 查看 1 回复 [上一主题] [下一主题]
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每天的午饭，一定要吃适量的杂菜沙拉、蔬果。午餐是一天中应该摄取营养素最多的一顿饭，因此在午餐时机补充维生素、矿物质非常重要。
午饭选择就餐，最好选择品质值得信赖的餐厅。选择搭配沙拉的套餐，除了主菜和主食之外，还要选择约150克的蔬菜、100克的水果。
如今不少针对写字楼人群的商务餐厅都有自助式沙拉台，方便客人多次取用。沙拉台上的绿叶蔬菜、十字花科蔬菜、豆类、根茎类蔬菜应有尽有。在自由选择时应该注意色彩搭配合理，尽量红、绿、紫、白等颜色的蔬菜都要选择，这样有助于营养素的平衡。另外，在选择调味料的时候，可以选择柠檬醋、苹果醋、海盐、新鲜柠檬、橄榄油，避免选择沙拉酱。在沙拉中还可添加适量的坚果。
一些值得相信的餐厅、酒店，是可以放心选择生食的地点。这些餐厅的供货渠道稳定，且有严格要求，甚至比你跑去农贸市场、有机蔬菜基地买回来的食材更加可靠。
虽然完全生食、完全有机的饮食方式难以在当下很快实现，但是适时、适量地在日常饮食中加入生食概念，却是不争的健康方式。
每天生活忙碌、应酬不断，蛋白质消耗严重，不少人不可能一顿饭不沾油腻。其实只要在每顿饭当中加入一些“生吃片段”，就会对你的身体有好处。
推荐 时时乐美式休闲西餐
在CBD附近就餐的商务人士，可以选择类似时时乐美式休闲西餐这样的便捷、优质餐厅来完成自己的营养搭配。时时乐餐厅有一个新鲜、丰富的沙拉台，提供多种新鲜的蔬菜、水果，而且不限量多次取用。除了沙拉之外，时时乐还有各种肉类、海鲜类的主菜以及西式浓汤。对于不能完全接受沙拉餐的人，在享受肉类、海鲜的同时，适当地生吃沙拉，也是非常有益健康的。
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HXY163168 发表于 2008/7/29 15:39:55
美味可口的沙拉酱可以使普通的水果和蔬菜顿然生色，变幻出各种诱人的味道。但日本营养学家指出，这些看起来非常健康的食品，却含有极高的热量，如果多吃，会对健康造成危害。2楼 回复本楼
目前，市场上所销售的沙拉酱主要有蛋黄酱、千岛酱等，经研究证明，蛋黄酱所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。专家认为，这主要是由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油，其次则是蛋黄，另加少许糖、食盐和醋。一汤匙蛋黄酱含热量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力还高。
专家还指出，为了迎合消费者的口味，市场上大部分沙拉酱都大量使用食用油，导致其中所含热量越来越多。100克沙拉酱中，其热量往往占整个营养含量的1/4还多。一份蔬菜沙拉如果添加3—4汤匙的沙拉酱，其热量就会超过300千卡，相当于一个肉饼所含的热量。而过量摄取热量和脂肪无疑容易使人患上肥胖症、高胆固醇、糖尿病和心脏病等。
添加酸奶和白葡萄酒，可减少热量及脂肪
由于沙拉酱中含热量太高，营养学家们号召大家，要少吃蛋黄酱；其次，他们提倡自己动手减少沙拉酱的热量。日本著名的营养师、瘦身专家竹内富贵子向记者介绍了一种方法，就是将蛋黄酱“稀释”。比如，将含热量80千卡的蛋黄酱去掉一半，然后加进一半酸奶，就可使其热量降到45千卡。此外，在沙拉酱中加入适量的白葡萄酒，也可降低其中油脂的含量。
竹内女士指出，残留在蔬菜上的水会淡化沙拉酱的味道，造成沙拉酱使用过度。因此，放沙拉酱之前应去掉蔬菜上的水分。
自制低脂沙拉酱
竹内女士告诉记者，利用现有的材料自己制作沙拉酱已经成了相当一部分日本人的喜好，做出来的沙拉酱不仅口味随自己所好，还是绝对的健康食品。
她向大家推荐了一种胡萝卜沙拉酱的做法：原料是一根胡萝卜、一个苹果、1/4个洋葱、半个柠檬(榨汁)、一小汤匙砂糖、两大汤匙淡酱油、100—120毫升醋、130毫升橄榄油、少量黑胡椒。先用搅拌机将胡萝卜、苹果和洋葱搅碎，然后放进柠檬汁，再放进砂糖、盐、酱油后进一步搅成糊状；取出倒进碗内，一边搅拌一边放进醋和油。据竹内女士介绍，这种沙拉酱味道很好，又能降低胆固醇，连一些平时不喜欢吃蔬菜的孩子，也容易接受。
引用 HXY163168 2008/7/29 15:39:55 发表于2楼的内容
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