现在随着科学技术的发展，食物存储的方式已经很完善了，在很多鲜肉制品的保存上，用的是七条存储的方式。这种存储方式的原理是使用阻气材料在改变气体成分的环境中密封食物，并通过控制储存环境的温度、湿度、O2、CO2以及乙烯的浓度来减缓食物腐败过程，更好地保存食物。

通常，气调存储可以使储存期延长0.5-1倍于普通冷库储藏，气调包装也是新鲜肉类产品的常用包装形式。填充在包装中的气体主要是氮气——氧气——二氧化碳或它们的混合物。作为惰性气体，氮可以减缓肉制品的氧化并抑制好氧微生物。氧气的作用是保持肌红蛋白的鲜红色泽，使鲜肉产品保持红色，二氧化碳可以抑制大多数好氧微生物和霉菌的生长繁殖。

而在新鲜肉类产品包装中填充的各种气体的比例应保持在一定的固定范围内，否则气调包装的质量将会丧失，而在实际的运输和储存过程中，由于其阻隔性能的限制。使用的包装材料和整体密封性能等因素，包装内的气体含量很可能随着储存时间的变化而缓慢变化，因此，随时监控气调包装内食物的氧气以及二氧化碳等填充气体浓度显得尤为重要，以确保鲜肉制品保持良好的质量。

在气调包装填充气体浓度监测中需要用到氧气传感器以及二氧化碳传感器，氧气传感器和二氧化碳传感器能够监测出O2以及CO2的浓度，提醒工作人员根据气体填充标准随时做好调整，为此OFweek Mall对比多种氧气传感器以及二氧化碳传感器发现 SO-E2-960、SprintIR这几种型号监测效果比较好：

一、制氧机专用氧化锆氧气传感器SO-E2-960工作原理:

因为在氧化锆电解质中电流的载体是氧离子，所以当电压施加到氧化锆电解槽时，氧气通过氧化锆盘被抽到阳极。如果给电解槽阴极加上一个带孔的盖子，氧气流向阴 极的速率就会受到限制。受到这个速率的限制，随着所施加的电压逐渐增加，电解槽内的电流会达到饱和。这个饱和电流被称为极限电流，它与周边环境中的氧气浓 度成正比。

三、制氧机专用氧化锆氧气传感器SO-E2-960氧气传感器的优点:

测量范围广，1%~96%氧气

高精度

多款型号呈线性特征

传感器信号对温度的依赖性小

交叉灵敏度低

使用寿命长

在多数情况下只需进行一次“单点校准”

一、英国GSS 高速响应红外二氧化碳传感器(NDIR CO2传感器)SprintIR产品描述：

SprintIR 是一款高速响应 红外CO2传感器（20Hz）， 红外二氧化碳传感器SprintIR适用于捕捉 CO2 浓度快速度变化的领域，如新陈代谢评估和呼吸机 。

二、英国GSS 高速响应红外二氧化碳传感器(NDIR CO2传感器)SprintIR产品特性：

高速检测（20Hz）

测量范围从 0 到 100%

供电电压 3.3v

低功耗 35mW

通气管道可选

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