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糖蜜
lsfjlsjfkdlj 发表于 2011/9/14 11:28:31 1063 查看 0 回复 [上一主题] [下一主题]
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糖蜜是食品和饲料添加剂里的一种，制糖工业的副产品，是一种粘稠、黑褐色、呈半流动的物体，组成因制糖原料、加工条件的不同而有差异，其中主要含有大量可发酵糖，因而是很好的发酵原料。糖蜜可用作一些食品原料和动物的饲料。糖蜜还是有一定的营养特性的。糖蜜还含有少量粗蛋白质，在一帮情况下，多属于非蛋白氮类。它含矿物质含量较高。因此糖蜜具有轻泻性。一般糖蜜维生素含量低，但甘蔗糖蜜中泛酸含量较高，达37mg/kg。在我们看来糖蜜的处理过程也是很重要的。 从糖蜜酒精发酵的特点，可清楚看到糖密干物质浓度很大，糖分高，产酸细菌多，灰分与胶体物质很多，如果不预先进行处理，酵母是无法直接进行发酵的。因此必须进行预处理，糖蜜的处理程序包括稀释、酸化、灭菌、澄清和添加营养盐等过程，
糖蜜的稀释方法：1．间歇稀释法糖蜜的间歇稀释是在稀释罐内进行；稀释罐内附有搅拌器。如果工厂原有糖化锅设备，一般都利用糖化锅作稀释设备。2．连续稀释法目前我国糖蜜酒精工厂多采用连续稀释法，糖蜜连续稀释是通过连续稀释器进行，常用的连续稀释器有下列两种型式。