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与吃有关的历史、文化、传说、典故、趣闻、轶事，甚至战争，更是多如牛毛。可以坦率地讲，人类的历史，吃是贯穿始终的。没有那一个敢说：我只要有理想、有抱负，不用吃饭也能活着。即便有，那也是欺世盗名说假话！伟大的先驱们，在南昌起义后，带领人民的军队，反围剿，爬雪山，过草地，抗日救国，直至解放全中国，最实在的一句话，就是让全国的老百姓过上好日子：除了当家做主，更要衣食无忧。至于“不为三斗米折腰”，“宁肯饿死，也不吃美国面粉”那也是以吃来表达一种更高的吃的精神境界。
三十多年前，先贤们推动的改革开放，是为什么？还不是为了全国人民生活的更好！四个现代化里的农业现代化，不就是多产粮、产好粮，解决吃得好吗？
我生于上世纪60年代，长于文革中凭票供应的年代。当时全家四口人，父母每月每人有一斤肉票，兄弟二人每人有半斤。记得每逢买肉必须起个大早，四五点钟就到肉店去排队。为的是先到先得割半斤肥肉！去晚了绝对捞不着多买点肥的。还得央告卖肉的：“大姨！大姨！求求你给点肥的！”那时人们养生知识少，不知道猪大油对身体不好，虽然肥肉比瘦肉贵，可都希望割点肥猪肉，既能炼点（方言叫焅kào）油好做菜，焅完油的肉渣（我们那儿叫“肉滋漏”），又好留着包饺子用。
今天倒好，猪肉供应充足了，人们养生知识也跟上来了，到菜市场去割肉，谁多给了点肥的，那是坚决不行的！必须要瘦的！因为我们要吃好。肥肉吃多了对身体有害，三岁孩子也知道。只有吃的好，才能身体好。身体好，寿命就长。寿命长，就能更多地享受这繁花似锦的生活。人要活好，先要吃好。
问题这就来了，猪自身是很难长的全是瘦肉。要的人多，瘦肉又少。那么物以稀为贵，肉价倒过来，肥的贱，瘦的贵。贵也要瘦的！生活好了么，不差那点钱。可瘦肉又少价又高，大众百姓更希望又多又好又贱，于是，养猪的、卖肉的、灌火腿肠的，就动心思了。有的人高尚地说：俺不是为了多赚点钱，俺是满足市场需求！满足广大人民生活需要！要适应新情况，是为了满足人们要活好，先要吃好的需求！于是，聪明人就充分运用科学技术的方法，开始专门生产适销对路的，能满足广大人民生活需要的瘦肉产品。而且真有本事，能把猪喂的全是瘦肉。买肉的，买到了自以为对身体有益又多又好又贱的瘦肉。卖肉的，又赚到了大钱，还不受埋怨。皆大欢喜了。
皆大欢喜了吗？不光是猪肉，牛奶也是，豆腐也是，蔬菜也是。只要能吃的，能满足人们要求的，又能赚大钱的，都可能是，都能是。现代科技这么发达，文化水平这么高，创造力这么强，觉悟这么高，心眼这么好！那就来吧。只要你想吃，俺就敢造，可劲造！反正是你的餐桌你的胃。等到哪一天你不愿吃了，吃不下去了，不能吃了，再说！因为都想活好，都想吃好，又想少花钱，正好。
人要活好，先要吃好！
我们吃好了吗？我们活好了吗？我们会能吃好、活好吗？
没有买的就没有卖的！这卖的、买的，还有那看眼的，谁能吃好、活好？还真要好好想一想。