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"小孩小孩你别馋，过了腊八就是年"。在古代，腊八是欢庆丰收、感谢祖先和神灵的节日。各地过腊八有不同的习俗，如吃腊八粥，泡腊八蒜等。腊八粥花样繁多，北京的吃法要加红枣、莲子、核桃、栗子等二十多种食材。认真泡豆泡米，耐心煮就，一碗腊八粥也可以是我们心念传统文化的载体。
腊八粥谷类唱主角
“腊八粥”的主要原料为谷类，常用的有粳米、糯米和薏米。
粳米补中益气、养脾胃、和五脏；糯米温脾益气，适于脾胃功能低下者食用；中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效，而且富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。
丰富配料更增营养
豆类是“腊八粥”的配料，常用的有黄豆、赤小豆。
黄豆含蛋白质、脂肪、胡萝卜素等，具有降低血中胆固醇、预防心血管病、预防骨质疏松等多种保健功能；中医认为赤小豆具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。
花生具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能；核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能增进食欲、乌须生发，核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰老药物。大枣也是一种益气养血、健脾的食疗佳品，对脾胃虚弱、肺虚咳嗽及血虚等有一定疗效。
以上这些食材均是腊八粥营养构成所不可或缺的成分。
有专家表示，腊八粥是一年四季都可以喝的。在寒冷的冬季，不要忘记为自己煮上一碗。
